富硒酵母酒及其制备方法

摘要

本发明是一种富硒酵母酒及其工艺方法，由下列组份重量比配制而成，白酒70份－90份，调味酒0.005份－0.5份，富硒酵母硒源提取液10份－30份，其余组份为酒用食品添加剂和水，具体工艺方法，1、富硒酵母硒源提取液的制备方法，提取方法采用醇提法，取富硒酵母1份，加入25－60度的乙醇20份－80份，在常温下提取3－7天，固液分离，即可得到富硒酵母硒源；2、原酒降度勾兑、调味、过滤除浊后加入富硒酵母提取液10－30份，搅拌均匀后贮存陈酿，陈酿期1个月以上。经检验合格，过滤灌装，与现有技术相比具有酒品特色强，基本保持白酒的风格特色，又富含硒的营养成分；酒质风味好，酒液香气清雅、舒适，酒味醇和绵甜，余味爽净，风格突出，是一种既能满足饮用者的需要，又注重营养与健康的富硒酵母酒。

主权项

1、一种富硒酵母酒，由下列组份重量比配制而成：白酒 70份-90份调味酒 0.005份-0.5份富硒酵母硒源提取液10份-30份其余组份为酒用食品添加剂和水，酒用食品添加剂的含量依据白酒及成品酒的技术指标适量加入；水的含量依据原酒及成品酒的酒精度适量加入。