速冻豆浆拌面

摘要

本发明涉及食品制备方法的一种速冻豆浆拌面。它是将面条用开水煮熟，捞出放入清水中投凉，装入塑料包装袋中，再将调制好的面汤、各种拌菜、辣椒面、芝麻装入塑料包装袋中，经过高温杀菌，装入外包装袋中，速冻即可。该产品冷冻贮藏，附料全，口味与饭店现吃现做的相同，保质期长，不加任何防腐剂，含有豆浆，人体必须的蛋白质，营养丰富，搭配合理科学，食用特别方便。

主权项

1、一种速冻豆浆拌面，它是以面条为主要原料加工配制而成，其特征在于：它是按下列方法制备的：A、将面条用开水煮熟，捞出放入清水中投凉，然后把水空净，按每250克放入塑料包装袋中，真空封装；B、调制面汤，80-100斤清水中加入20-30斤豆浆，放入8-12斤糖，3-7斤醋，酱油、盐、味精少许，炸过的辣椒面、香油搅拌在一起，每200克放入塑料包装袋中真空封袋；C、将干豆腐丝、海带丝、海哲丝、牛肉丝、山桔梗等用炸过的辣椒面、味精、盐、醋精、香油、糖拌好，每100g装入塑料袋中真空封袋；D、在辣椒面中放入盐、香油、味精、水搅拌，每10克放入包装袋中真空封装；E、将炒熟的芝麻10克放入包装袋中真空封袋；F、将拌面、拌面汤、拌菜、芝麻、辣椒酱，高温杀菌装入外包装袋中，速冻即可。