| 发明名称 |
PREPARATION ET UTILISATION D'ACIDE CHLOROGENIQUE DE POMMES DE TERRE |
| 摘要 |
<P>Cette invention concerne un procédé de préparation d'acide chlorogénique à partir de pommes de terre et l'utilisation d'acide chlorogénique pour prévenir ou inhiber les réactions de brunissement des pommes de terre après cuisson, en particulier des flocons de pommes de terre déshydratés.</P> |
| 申请公布号 |
FR2845247(A1) |
申请公布日期 |
2004.04.09 |
| 申请号 |
FR20020012203 |
申请日期 |
2002.10.02 |
| 申请人 |
INTERSNACK KNABBER GEBACK GMBH & CO. KG;BIOVAL |
发明人 |
TRICOIT JEAN ROGER;ROUSSET GERARD JUSTIN PROSPERE |
| 分类号 |
A23B7/154;A23L3/3481;A23L19/15 |
主分类号 |
A23B7/154 |
| 代理机构 |
|
代理人 |
|
| 主权项 |
|
| 地址 |
|
