一种营养米花饭及其制作工艺

摘要

一种营养米花饭及其制作工艺，将优质糯米精选除去杂质后，进行冷水浸泡，将水沥干后蒸熟，蒸熟后冷却阴干，阴干后膨化得到米花，称取一定量的米花，加入红枣、花生仁、枸杞以及油炸过的黄豆等混合搅拌，包装即成产品。本发明由富含多种营养成分的米花和多种配料做成，不辛辣，香味纯正，咸甜适口，既能充饥，又有较高营养价值，属纯天然绿色食品，具有提神益脑、滋阴补肾、健胃开脾的作用，食用方便，而且保质期长达12个月，携带方便，是居家、旅游的理想食品。

主权项

1、一种营养米花饭，其特征在于：将优质糯米精选除去杂质后，进行冷水浸泡7～10天或沸水浸泡3～5天，中途换一次水，将水沥干后用40℃～85℃蒸30～70分钟，蒸熟后冷却将其阴干得到阴米，将阴干后的阴米控温30℃～40℃连续3～5天进行发汗；在锅中倒入少量桐油、砂粒，控温30℃～70℃，将发汗后的阴米倒入锅内，并将砂粒完全遮盖阴米蒸闷10～15秒后快速进行翻炒，起锅、筛选除去砂粒和碎屑，得到膨化后的米花，称取重量百分比为：米花50～75％，红枣2～16％，枸杞1～10％，花生仁5～25％，混合搅拌，包装即成产品。