用以生成经转酯化之油/脂或三酸甘油酯的方法

摘要

提供具有高度消化及吸收性质以及对氧化酸败具有抗性之含多不饱和脂肪酸之油／脂或三酸甘油酯，其适合用于例如婴儿用改性乳、食品及健康食品及／或营养补充品等应用领域，其系经由使用1，3–位置特异性类别脂肪，进行含多不饱和脂肪酸之油／脂或三酸甘油酯与植物油脂或三酸甘油酯之转酯化反应而制造。