具有天然免疫活性的兼低致敏性牛初乳乳清液的生产工艺

摘要

具有天然免疫活性的兼低致敏性牛初乳乳清液的生产工艺，首先将牛初乳通过离心机离心，然后采用沉淀法脱除牛初乳中的酪蛋白，获得澄清的乳清液体，再添加FeCl₃选择性沉淀β－乳球蛋白，然后添加NaOH，调节pH值，沉淀、去除体系中过量的Fe³⁺，通过微滤除菌后再与经过热处理杀菌的“基质”在无菌条件下混合、灌装，成为最终乳清制品，采用本发明的工艺方法能够生产出一系列兼具免疫活性与低致敏性、并符合保健食品卫生指标与营养素强化标准的牛初乳乳清口服液制品。

主权项

1，一种具有天然免疫活性的兼低致敏性牛初乳乳清液的生产工艺，其特征在于：所述的生产工艺包括如下步骤：1、牛初乳先通过离心机离心；2、乳清液采用等电点沉淀法或凝乳酶沉淀法脱除牛初乳中的酪蛋白；3、添加FeCl3选择性沉淀β-乳球蛋白，并离心使之脱除；4、添加NaOH，调节pH值，沉淀后去除体系中过量的Fe3+；5、微滤除菌；6、所得乳清与经过热处理杀菌的“基质”在无菌、温度50～60℃的条件下，按体积比8∶2～5∶5混合、灌装。