| 发明名称 | 含防冻蛋白质的冷冻甜食 | ||
| 摘要 | 一种体积为1至20ml，且厚度大于5mm的包含有防冻蛋白质的冷冻甜食产品，其中Δ模量/原始模量≥0.4，和/或Δ强度/原始强度≥0.4，条件是当Δ模量/原始模量≤6.0时，Δ模量≥50MPa，和/或当Δ强度/原始强度≤2.0时，Δ强度≥0.2MPa。这样的冷冻甜食产品与熬煮硬糖具有同类特性。这样的产品不能咬或咀嚼，只能吮吸，使得该产品在口中能滞留长久，并且更清爽。 | ||
| 申请公布号 | CN1142722C | 申请公布日期 | 2004.03.24 |
| 申请号 | CN00807400.3 | 申请日期 | 2000.03.02 |
| 申请人 | 荷兰联合利华有限公司 | 发明人 | A·达尼尔;J·R·奥德罗伊德 |
| 分类号 | A23G9/02 | 主分类号 | A23G9/02 |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人 | 马崇德;姜建成 |
| 主权项 | 1.一种冷冻甜食产品，其体积为1至20ml，且厚度大于5mm，包含有防冻蛋白质，其中Δ模量/原始模量≥0.4，和/或Δ强度/原始强度≥0.4，条件是当Δ模量/原始模量≤6.0时，Δ模量≥50MPa，和/或当Δ强度/原始强度≤2.0时，Δ强度≥0.2Mpa，该冷冻甜食具有的膨胀率小于25％。 | ||
| 地址 | 荷兰鹿特丹 | ||