烹炉加热和/或烹烤周期的控制方法及实施该方法的烹炉

摘要

本发明涉及一种对置于烹炉箱体(1)中给定类型的不定量Z的食品(5)的加热和/或烹烤周期的控制方法，该烹炉包括一个加热源(2)及一个食品加热和/或烹烤状态的特征信号的传感器(4)，该方法的特征在于：(A)在开始时刻t_o供给加热源(2)，用于提供预定的恒定功率P_o；(B)在从开始时刻t_o到预定最终时刻t_c的测量时间间隔中的多个相继时刻上测量所述特征信号；(c)在该测量时间间隔上计算取绝对值的特征信号测量值的积分值S_zc；(D)根据预定的剩余时间t_r与计算积分值S_zc关系的多项式来推断用于所述不确定量Z的食品的加热和/或烹烤的剩余时间t_r；及(E)当剩余时间期满时，停止加热源的供给。

主权项

1.一种对置于烹炉箱体(1)中给定类型的不定量Z的食品(5)的加热和/或烹烤周期的控制方法，该烹炉具有一个加热源(2)及一个食品加热和/或烹烤状态的特征信号tcar(t)的传感器(4)，该方法的特征在于：A：在开始时刻to供给所述加热源(2)，用于提供预定的恒定功率Po；B：在从开始时刻to到预定最终时刻tc的测量时间间隔中的多个相继时刻上测量所述特征信号tcar(t)；C：在该测量时间间隔上计算特征信号测量值的积分值Szc特征信号测量值取绝对值；D：根据一个预定和存储的多项式来推断对于所述不定量Z的食品的加热和/或烹烤的剩余时间tr，所述多项式用于将该剩余时间tr与随食品种类而变化的积分值Szc联系起来；以及E：当剩余时间期满时，停止加热源的供给。