| 发明名称 | 掺气巧克力及其生产方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了掺气巧克力，具体说是掺加空气的巧克力，该巧克力的巧克力原料需要调和并且含有聚甘油脂肪酸酯和卵磷脂，用晶种促结晶剂对所说的巧克力原料进行调和处理。本发明还公开其生产方法。该掺气巧克力具有淡味口感，没有油性味道并且可以用简单设备来生产。 | ||
| 申请公布号 | CN1142715C | 申请公布日期 | 2004.03.24 |
| 申请号 | CN00801842.1 | 申请日期 | 2000.07.11 |
| 申请人 | 不二制油株式会社 | 发明人 | 朝间孝治;山田和寿;名乡敦 |
| 分类号 | A23G1/00 | 主分类号 | A23G1/00 |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人 | 张广育;邰红 |
| 主权项 | 1、掺气巧克力，该巧克力的巧克力原料需要调和并且含有以巧克力总重量计0.2-5wt％的聚甘油脂肪酸酯和0.1-3wt％的卵磷脂，用晶种促结晶剂对所说的巧克力原料进行调和处理，巧克力的总脂肪量为30-50wt％。 | ||
| 地址 | 日本大阪府大阪市 | ||