一种蟹味调味素及其制备方法

摘要

本发明涉及一种以螃蟹为主料的调味素。其主要成份重量比为：全蟹20-50g、食盐0.1-5g、谷氨酸纳5-20g、核苷酸0.1-0.5g、生姜粉5-20g、醋粉0.1-2g。它将螃蟹为原料，然后经过清洗、蒸煮、烘干、粉碎、研磨、配料混合、造粒、包装制得成品。它是具有纯蟹味的调味素。

主权项

1、一种蟹味调味素，其特征是其主要成份的重量配比为：全蟹粉20-50g、食盐0.1-5g、谷氨酸纳5-20g、核苷酸0.1-0.5g、生姜粉5-20g、醋粉为0.1-2g，经过混合、造粒、包装制得成品。