一种酶促油脱胶的方法

摘要

一种酶促减少食用油中含磷成分的含量的改进方法。该方法包括使用磷脂酶和少量水。

主权项

1.一种减少食用油中含磷成分的含量的方法，该食用油中含磷量为每百万份50-10,000份，该方法包括：a)利用占油重0.01-0.4％的水将磷脂酶A1、磷脂酶A2或磷脂酶B的水溶液乳化在油中，b)在pH 1.5-8下，使上述油与乳化的磷脂酶接触0.5-12小时，直至油中含磷量减至12ppm以下，以及然后c)从处理过的油中分离出水相。