| 发明名称 | 通过酶解鱼子外皮获得氨基酸成分的方法 | ||
| 摘要 | 本发明的目的在于从各种鱼子的鱼子外皮酶解其组成蛋白，由此提取氨基酸成分并有效利用。在室温以下用臭氧水处理经冷水洗净过的鱼子外皮，用芽孢杆菌属细菌(枯草芽孢杆菌)产生的蛋白分解酶使其分解，或进一步用丝状真菌(米曲霉)产生的蛋白分解酶进行处理，使鱼子外皮中肌原纤维蛋白(收缩蛋白：肌球蛋白)分解后，将分解液浓缩、干燥，由鱼子外皮制备能用作食品营养增强剂的氨基酸和肽。 | ||
| 申请公布号 | CN1475575A | 申请公布日期 | 2004.02.18 |
| 申请号 | CN03148699.1 | 申请日期 | 2003.06.19 |
| 申请人 | 有限会社富士生物研究所 | 发明人 | 小高邦彦 |
| 分类号 | C12P13/04;C12P21/00 | 主分类号 | C12P13/04 |
| 代理机构 | 北京市柳沈律师事务所 | 代理人 | 巫肖南;封新琴 |
| 主权项 | 1、氨基酸和肽的制备方法，其特征在于：用芽孢杆菌属细菌产生的蛋白分解酶酶解经臭氧水处理过的鱼子外皮中构成鱼子外皮的收缩蛋白。 | ||
| 地址 | 日本福冈县 | ||