掺入大豆之黏性食品、豆腐状基本食材、及其等之制造方法

摘要

本发明为提供含有多量大豆原有的成分，可饮食生活健康而丰富之掺入大豆之黏性食品、豆腐状基本食材及其等之制造方法。本发明的解决方法是提供一种掺入大豆之黏性食品1，其系在以水和大豆微粉为原料的豆腐状基本食材5中，以既定的配合比例混合蛋黄6、葡萄籽油7、葡萄醋8、胡椒9、芥末10及食盐11所成者，为在风味上、外观上及使用目的上类似美乃滋的美乃滋风味食品。