以胡萝卜为主要原料的系列果蔬汁及其制造方法

摘要

本发明提供了一种以胡萝卜为主要原料的系列果蔬汁饮料及其制造方法，其配料组成中包括以产品总量10-50％的胡萝卜原料加工制成的胡萝卜原汁、调整饮料可溶性固形物达到3-20°Brix的果蔬原汁、0.5-1.0％的环状低聚糖的同系物、常规量的维生素C、常规辅料，该果蔬汁克服了现有技术的胡萝卜饮料诸如口感、营养成分、稳定性方面存在的不足，提供了一种口感清香，甜爽，富含类胡萝卜素等多种营养成份的饮品。

主权项

1、一种胡萝卜果蔬汁饮料，其可溶性固形物在3-20°Brix，可滴定酸为0.05-0.6％，且该果蔬汁饮料的配料组成包括：产品总量10-50％的胡萝卜原料加工制成的胡萝卜原汁、果蔬原汁、环状低聚糖的同系物，其中所述胡萝卜原汁是用鲜胡萝卜在95-100℃温度下同时添加抗氧化剂蒸煮10-20分钟，并经酶解而成，其中，所述环状低聚糖的同系物选自α-、β-、γ-环糊精或其混合产品。