一种系列粮食复制品的加工方法

摘要

一种系列粮食复制品的加工方法：其特征在于它是由下列工序构成：(1)主料准备；(2)辅料准备；(3)保健物料准备；(4)食品添加剂准备；(5)调味料准备；(6)混合搅拌；(7)成型；(8)检验。本发明的优越性在于：工艺简单，设备投资小，原料易采易得；营养均衡价值高，味道鲜美；口感脆嫩、筋道、滑爽；不添加任何化学防腐剂和人工色素；更具备和突出了保健的功能，更利于人体的保健与健康。

主权项

1、一种系列粮食复制品的加工方法：其特征在于它是由下列工序构成：(1)主料准备：将一种粮食的特制细粉或按一定比例复配的多种粮食的特制细粉定量称重后待用；(2)辅料准备：将一种精肉(去骨、去皮、去脂、去筋膜的畜肉、禽肉、鱼肉)定量称重后，用机器精细均化制成糊状后待用；(3)保健物料准备：A、将食品级特制蚕蛹粉定量称重后待用；B、将食品级特制蘑菇粉定量称重后待用；C、将菊粉定量称重后待用；(4)食品添加剂准备：将适量食用胶、碳酸钾定量称重后，分别加入适量的温水搅均后待用；(5)调味料准备：将适量食盐、味精定量称重后待用；(6)混合搅拌：将上述准备的物料同时放入混合机内，在混合搅拌的同时，放入适量的清水，直至混合搅拌均匀；(7)成型：将混合搅拌后的物料，经机器成型为粮食复制品；(8)检验：成型品含水率为30％左右为合格品。