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发明名称
Herstellung von Käsearoma
摘要
A process for the preparation of a Parmesan or cheese flavour which comprises ripening cheese curds with a protease, lipase and Lactococcus lactis.
申请公布号
DE69906730(T2)
申请公布日期
2004.02.05
申请号
DE1999606730T
申请日期
1999.06.08
申请人
SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A., VEVEY
发明人
KWON, SOON-YOUNG;LECOUTEUX, CLAUDE;VADEHRA, VIR
分类号
A23C19/06;A23L27/24
主分类号
A23C19/06
代理机构
代理人
主权项
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