含浓葡萄糖配基异黄酮之植物蛋白质萃取物及蛋白质物质,具高含量染料木黄酮及黄豆酮之物质,及其制备方法

摘要

提供属于富含异黄酮之植物蛋白质萃取物的葡萄糖配基，以及高染料木黄酮含量之物质，和高黄豆酮含量之物质。藉着在温度和pH值下处理一段足以完成该转变作用的时间，将在植物物质中的异黄酮共轭物转变为异黄酮葡萄糖。藉着酵素反应将异黄酮葡萄糖转变为葡萄糖异黄酮。利用具有在大约该植物物质中之蛋白质的等电点以上pH值的含水萃取剂，来萃取该植物物质，以便在将异黄酮共轭物转变为异黄酮葡萄糖，或是将异黄酮葡萄糖转变为葡萄糖配基异黄酮之前或之后，萃取蛋白质和异黄酮。藉着使蛋白质和葡萄糖配基异黄酮从萃取物中沉淀，来产制富含葡萄糖配基异黄酮之蛋白质物质。高染料木黄酮含量之物质或高黄豆酮含量之物质，可从富含葡萄糖配基异黄酮之蛋白质萃取物或富含葡萄糖配基异黄酮之物质中，藉着从该萃取物或该蛋白质物质中分离高染料木黄酮或高黄豆酮含量之物质来产制之。

主权项

1.一种从植物物质中产制富含葡萄糖配基异黄 酮之萃取物的方法,其包括: 第一转变步骤,以具有在该植物物质中之该蛋白质 之等电点以上的pH値的含水萃取剂,来萃取含有异 黄酮共轭物和蛋白质的植物物质; 在2℃到121℃的温度和6到13.5的pH値下处理该含水 萃取物,一段足以将该异黄酮共轭物转变为异黄酮 葡萄糖的时间;并 于第二转变步骤下在5℃到75℃的温度和3到9的pH値 下,使能切开葡萄糖键结的酵素与在该含水萃取 物中之该异黄酮葡萄糖接触,持续一段足以将该 异黄酮葡萄糖转变为葡萄糖配基异黄酮的时 间。2.根据申请专利范围第1项之方法,其中在从6 到10之pH値下完成该萃取作用。3.根据申请专利范 围第1项之方法,其中在pH値为9和45℃到75℃的温度 下处理该含水萃取物,以便将该异黄酮共轭物转变 为异黄酮葡萄糖。4.根据申请专利范围第1项之 方法,其中在pH値为11和5℃到50℃的温度下处理该 含水萃取物,以便将该异黄酮共轭物转变为异黄酮 葡萄糖。5.根据申请专利范围第1项之方法,其中 使酵素与该异黄酮葡萄糖接触,包括将有效含量 的补充酵素加至该含有异黄酮葡萄糖的含水萃 取物中。6.根据申请专利范围第5项之方法,其中该 补充酵素系选自包括-半乳糖酵素、-半 乳糖酵素、葡萄糖-淀粉酵素、果胶酵素 及其混合物。7.根据申请专利范围第5项之方法,其 中加入该补充酵素,使得出现在该含水萃取物中的 酵素总浓度,以乾重之基础,为该植物物质之自0.1 重量%到10重量%。8.根据申请专利范围第1项之方法 ,其中该植物物质包括大豆物质。9.根据申请专利 范围第1项之方法,其中将大部份的该异黄酮共轭 物和该异黄酮葡萄糖转变为葡萄糖配基异黄 酮。10.根据申请专利范围第1项之方法,其中将大 体上全部的该异黄酮共轭物和该异黄酮葡萄糖 转变为葡萄糖配基异黄酮。11.根据申请专利范 围第1项之方法,更包括了将该富含葡萄糖配基 异黄酮之萃取物的pH値调整成为该蛋白质之等电 点,以便使含有蛋白质和葡萄糖配基异黄酮之蛋 白质物质沉淀出来。12.根据申请专利范围第11项 之方法,其中避免冲洗该蛋白质物质。13.根据申请 专利范围第11项之方法,其中以按重量计,含量低于 该经过沉淀之蛋白质物质之6倍的水冲洗该蛋白质 物质。14.一种从植物物质中产制富含葡萄糖配 基异黄酮之蛋白质物质的方法,其包括: 第一转变步骤,以具有在该植物物质中之该蛋白质 之等电点以上的pH値的含水萃取剂,来萃取含有异 黄酮共轭物和蛋白质的植物物质; 在2℃到121℃的温度和6到13.5的pH値下处理该含水 萃取物,一段足以将该异黄酮共轭物转变为异黄酮 葡萄糖的时间; 从该含水萃取物中分离出含有该异黄酮葡萄糖 之蛋白质物质;并 于第二转变步骤下在5℃到75℃的温度和3到9的pH値 下,使在该蛋白质物质中之该异黄酮葡萄糖与能 够切开葡萄糖键结的酵素接触,持续一段足以将 该异黄酮葡萄糖转变为葡萄糖配基异黄酮的 时间。15.根据申请专利范围第14项之方法,其中在 从6到10之pH値下完成该萃取作用。16.根据申请专 利范围第14项之方法,其中在9到11之pH値和5℃到75 ℃的温度下处理该含水萃取物,以便将该异黄酮共 轭物转变为该异黄酮葡萄糖。17.根据申请专利 范围第14项之方法,其中从该含水萃取物中分离出 含有该异黄酮葡萄糖之蛋白质物质,更包括将该 含水萃取物之pH値调整成为该蛋白质物质的等电 点,以便使该蛋白质物质从该萃取物中沉淀出来。 18.根据申请专利范围第14项之方法,其中使在该蛋 白质物质中之该异黄酮葡萄糖与酵素接触,包括 将有效含量之补充酵素加至该蛋白质物质中。19. 根据申请专利范围第18项之方法,其中该补充酵素 系选自包括-半乳糖酵素、-半乳糖 酵素、葡萄糖-淀粉酵素、果胶酵素及其混合 物。20.根据申请专利范围第18项之方法,其中以乾 重为基础,以占该蛋白质物质之0.1重量%到10重量% 的浓度,将该补充酵素加至该蛋白质物质中。21.根 据申请专利范围第14项之方法,其中该植物物质为 大豆物质。22.根据申请专利范围第14项之方法,其 中将大部份的该异黄酮共轭物转变为葡萄糖配 基异黄酮。23.根据申请专利范围第14项之方法,其 中将大体上全部的该异黄酮共轭物转变为葡萄糖 配基异黄酮。24.一种从植物物质中产制富含葡 萄糖配基异黄酮之蛋白质物质的方法,其包括: 第一转变步骤,以具有在该植物物质中之该蛋白质 之等电点以上的pH値的含水萃取剂,来萃取含有异 黄酮共轭物和蛋白质的该植物物质; 从该萃取物中分离含有该异黄酮共轭物之蛋白质 物质; 形成该蛋白质物质的含水淤浆; 在2℃到121℃的温度和6到13.5的pH値下处理该含水 淤浆,一段足以将该异黄酮共轭物转变为异黄酮葡 萄糖的时间;并 于第二转变步骤下在5℃到75℃的温度和3到9的pH値 下,使在该含水淤浆中之该异黄酮葡萄糖与能够 切开葡萄糖键结的酵素接触,持续一段足以将该 异黄酮葡萄糖转变为葡萄糖配基异黄酮的时 间。25.根据申请专利范围第24项之方法,其中系自6 到10之pH値下完成该萃取作用。26.根据申请专利范 围第24项之方法,其中系藉着将该萃取物之pH値调 整成为该蛋白质之等电点,从该萃取物中分离该蛋 白质物质,以便使该蛋白质物质从该萃取物中沉淀 出来。27.根据申请专利范围第24项之方法,其中该 含水淤浆含有高达30重量%的该蛋白质物质。28.根 据申请专利范围第24项之方法,其中系自9到11之pH 値和5℃到75℃的温度下处理该含水淤浆,以便将该 异黄酮共轭物转变为异黄酮葡萄糖。29.根据申 请专利范围第24项之方法,其中使在该含水淤浆中 之该异黄酮葡萄糖与酵素接触,包括将有效含量 的补充酵素加至该淤浆中。30.根据申请专利范围 第29项之方法,其中该补充酵素系选自包括-半乳 糖酵素、-半乳糖酵素、葡萄糖-淀粉 酵素、果胶酵素及其混合物。31.根据申请专 利范围第29项之方法,其中以乾重为基础,以占该植 物物质之0.1重量%到10重量%的浓度,将该补充酵素 加至该萃取物中。32.根据申请专利范围第24项之 方法,其中该植物物质包括大豆物质。33.根据申请 专利范围第24项之方法,其中将大部份的该异黄酮 共轭物转变为葡萄糖配基异黄酮。34.根据申请 专利范围第24项之方法,其中将大体上全部的该异 黄酮共轭物转变为葡萄糖配基异黄酮。