| 发明名称 | 固相甘油醇解 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种由以下的反应混合物制备具有40％以上单酸甘油酯的固体的酶促固相反应；其中所述反应混合物包括：(i)脂酶；(ii)至少14％重量的甘油；和(iii)甘油酯；和任选的(iv)卵磷脂；这样如果不存在(iv)，则甘油酯(iii)具有约5到约35的碘值和在20℃大于约75％的固体脂肪含量。本发明还涉及一种制备酶促固相反应混合物的方法，其中所述酶促固相反应混合物用于制备具有40％以上单酸甘油酯的固体。 | ||
| 申请公布号 | CN1468058A | 申请公布日期 | 2004.01.14 |
| 申请号 | CN01816655.5 | 申请日期 | 2001.08.02 |
| 申请人 | 丹尼斯科有限公司 | 发明人 | J·B·赛 |
| 分类号 | A21D13/00;A23C13/00;A23G3/00;A23G9/00;A23L1/035;A23D7/00;C12P7/64;C11C3/06 | 主分类号 | A21D13/00 |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人 | 马崇德 |
| 主权项 | 1.一种由以下的反应混合物制备具有40％以上单酸甘油酯的固体的酶促固相反应；其中所述反应混合物包括：(i)脂酶；(ii)至少14％重量的甘油；和(iii)甘油酯；和任选的(iv)卵磷脂；这样如果不存在(iv)，则甘油酯(iii)具有约5到约35的碘值和在20℃大于约75％的固体脂肪含量。 | ||
| 地址 | 丹麦哥本哈根 | ||