低糖冰淇淋粉

摘要

本发明涉及冰淇淋食品，采用重量百分比35-60％的异麦芽糖醇，0.05-0.1％的阿斯巴甜，35-45％的植脂粉末，10-20％的非脂乳固体，0.3-0.5％的稳定剂制备的冰淇淋粉，糖度低、热值低、流动性好，储藏稳定性高，可以直接用冷水调配，方便储存运输，其成品冰淇淋的口感、口味都与固体食糖制作的冰淇淋相近，既满足了人们的食欲，又避免了摄糖过量而肥胖诱发糖尿病的发生。

主权项

1.一种低糖冰淇淋粉，其特征在于：它的重量百分比的35～60％是异麦芽糖；0.05～0.1％是阿斯巴甜；35～45％是植脂粉末；10～20％是非脂乳固体；0.3～0.5％是稳定剂，上述各组分之和是100％。