用转谷氨酰胺酶处理谷物粉物料的糖的生产方法

摘要

本发明的目的是提供一种用少量洗涤水分离和生产淀粉、糖、如谷蛋白的蛋白质的方法，它具有优良的分离效率并且每一组分的总产率高。本发明涉及一种由谷物粉物料生产糖的方法，包括用转谷氨酰胺酶处理谷物粉物料，然后用淀粉液化酶和淀粉糖化酶处理，分离出蛋白质并收集所得糖。

主权项

1.一种由谷物粉物料生产糖的方法，包括用转谷氨酰胺酶处理谷物粉物料，然后用α-淀粉酶和葡糖淀粉酶处理，分离出蛋白质并收集所得糖。