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"COMPOSIçãO DETERGENTE E MéTODO PARA LAVAGEM DE UTENSìLIOS". O uso de uma solução de enxág³e ácido em um processo mecânico de lavagem de louças, preferivelmente realizado em uma máquina institucional de lavagem de utensílios, para a obtenção de um efeito de liberação de sujidade é aqui proporcionado, por meio do que um sistema químico de limpeza para uma máquina mecânica de lavagem de utensílios é aplicado possuindo pelo menos dois componentes separados para dissolução aquosa ou diluição até as respectivas concentrações de uso, um primeiro componente compreendendo um agente de limpeza e um agente alcalino para a obtenção de uma concentração de uso neutra ou brandamente alcalina, e um segundo componente compreendendo um agente ácido para a obtenção de uma concentração ácida de uso possuindo um pH de no máximo 6,0. O primeiro componente é introduzido para dentro de uma zona ou etapa de lavagem, e o segundo componente é introduzido para dentro de uma zona ou etapa de enxág³e pós-lavagem. Com esse sistema, uma performance altamente eficaz de remoção da sujidade poderá ser obtida mesmo na ausência de qualquer material enzimático.
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