| 发明名称 | 大曲酒的两次排酸两次除杂的翻醅工艺 | ||
| 摘要 | 大曲酒的两次排酸两次除杂的翻醅工艺。它是将发酵酒醅出窖后上甑蒸馏，蒸馏完整后揭甑盖大汽蒸30分钟，丢糟，得到半成品，再贮存、勾兑、包装得到成品，余者在出甑冷却10-15分钟，加入原料拌和均匀，见汽上甑，圆汽后蒸30分钟至原料熟透，出甑冷却后，加入大曲入窖发酵。这种工艺便捷地降低了酒醅加入窖酸度，提高了出酒率。 | ||
| 申请公布号 | CN1133741C | 申请公布日期 | 2004.01.07 |
| 申请号 | CN01131531.8 | 申请日期 | 2001.11.07 |
| 申请人 | 湖南酒鬼酒股份有限公司 | 发明人 | 田家贵;宋清宏;郑凤林;黎楚定;向官富 |
| 分类号 | C12G3/02 | 主分类号 | C12G3/02 |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 1、一种大曲酒的两次排酸两次除杂的翻醅工艺，其特征在于：发酵酒醅出窖后上甑蒸馏，蒸馏完整后揭甑盖大汽蒸30分钟，丢糟、得到半成品，再贮存、勾兑、包装得到成品，余者在出甑冷却10-15分钟后，加入原料拌和均匀，见汽上甑，圆汽后蒸30分钟至原料熟透，出甑冷却后，加入大曲入窖发酵。 | ||
| 地址 | 416000湖南省吉首市文艺路056301信箱 | ||