凝聚剂及凝聚方法

摘要

本发明通过对γ－聚谷氨酸进行物理改性，提供投入量小、凝聚活性效率高的凝聚剂。即本发明中的凝聚剂以γ－聚谷氨酸或γ－聚谷氨酸盐放射线交联体为主要成分，特别是将γ－聚谷氨酸产生菌产生的安全的γ－聚谷氨酸进行放射线交联。还可以对培养γ－聚谷氨酸产生菌的所得培养物进行放射线照射。分子量1000万以上的γ－聚谷氨酸或γ－聚谷氨酸盐放射线交联体具有特别高的凝聚活性。γ－聚谷氨酸本身就是一种食品，所以可保证凝聚剂的安全性，不仅可作为下废水处理的凝聚剂，也能安全地用作食品加工、发酵工业和上水道处理等领域的凝聚剂。

主权项

1.凝聚剂，其特征在于以γ-聚谷氨酸或γ-聚谷氨酸盐的放射线交联体为主要成分。