| 摘要 |
A találmány tárgya eljárás fokozott szín-, íz- és illatanyagokattartalmazó pálinka előállítására, amelynek során gyümölcs alapanyagotválogatnak, tisztítanak, majd a gyümölcs lágy részét annak magjától ésegyéb részeitől elválasztják és a leválasztott lágy részeket kisebbdarabokra aprítják, az így előállított gyümölcscefrét azutánlepárlóüstbe helyezik, és ott zárt térben, nyomás alatt, hőenergiabevitele mellett egyszer vagy többször lepárolva legalább 40 térfogat%szeszfokú pálinkát állítanak elő, végül a pálinkát palackokba töltikés a palackokat lezárják, adott esetben érlelik. A lepárlástmegelőzően a lepárlóüstbe a gyümölcscefre minden 100 literéhez 1,9–2,1kg tömegű, a gyümölcscefre gyümölcs alapanyagával azonos fajtájúaszalt gyümölcsöt helyeznek, és a cefrét lepárolják, az elkészültpálinka palackozásakor pedig az egyes palackokba a pálinkaalapanyagával azonos fajtájú, 0,5–12 térfogat% közötti mennyiségűtisztított aszalt gyümölcsöt helyeznek, és a palackot ezt követőenzárják le. ŕ |
