SMOKE-PERMEABLE SAUSAGE SKIN BASED ON CELLULOSE HYDRATE COMPRISING SELF-ADHESIVE BARRIER LAYERS ON THE OUTER SURFACE THEREOF, AND A METHOD FOR PRODUCING THE SAME

摘要

Beschrieben wir eine Schlauchförmige Wursthülle auf Basis von faserverstärktem Cellulosehydrat mit hoher Rauchdurchlässigkeit und geringer Wasserdampfdurchlässigkeit, dadurch gekennzeichnet, dass auf der äußeren Cellulosehydratoberfläche eine zweifach selbsthaftende Beschichtung aus einem Grundstrich und einem Deckstrich aus Homo- oder Copolymeren der Formel (I) H2C=CR<1>-X, worin R ein Wasserstoffatom oder eine Methylgruppe ist und X für eine Gruppierung -CO-O-R<2> steht, in der R<2> eine C1-C8-Alkylgruppe ist, aufgetragen ist, wobei der Grund- und/oder der Deckstrich gegebenenfalls noch Vernetzungsmittel, Mattierungsmittel sowie weitere Additive enthalten kann.Weiterhin wird ein Verfahren zur Herstellung dieser Wursthülle sowie deren Verwendung als Wursthülle für geräucherte Wurstsorten beschrieben.