磷蛋白半干法微波合成

摘要

本发明涉及的是一种采用半干法微波合成技术合成磷蛋白的制作新工艺。工艺方法为(1)将原料蛋白粉、三聚磷酸钠、尿素、水按重量配比1∶0.02～1.0∶0.01～0.1∶1～5混合，(2)原料按上述配比混合后滴加1～20％氢氧化内调pH9～12，将调好pH值的原料放入反应器内，用传送带送入微波装置微波反应5～10次，4～9次冷却，最后一次微波反应结束，即为成品，(3)成品经食品级乙醇两次浸泡甩干，真空干燥即得食品级磷蛋白。

主权项

1、一种磷蛋白半干法微波合成，其特征是该工艺方法为：(1)将原料蛋白粉、三聚磷酸钠、尿素、水按下述配比混合，原料蛋白粉、三聚磷酸钠、尿素、水的重量配比为：原料蛋白粉∶三聚磷酸钠∶尿素∶水＝1∶0.05～0.8∶0.01～0.08∶1～3；(2)原料按上述配比混合后滴加1～20％氢氧化钠调PH9～12，将调好PH值的原料放入反应器内，当若干个反应器全部装满规定容量物料后即送上微波装置传送带，用电子自动控制器控制反应器在微波装置内停留的时间及在冷却室内冷却的时间，微波炉输出功率可选择500～750W之间，在微波室微波时间2～5分钟，在冷风冷却室停留冷却时间为0.5～3分钟，冷风温度为0℃～10℃之间，整个反应须经5～10次微波，4～9次冷却，最后一次微波，反应结束，即为成品；(3)将上述成品经粉碎后，在成品粉中按配比加入50～75％食品级乙醇，浸泡24小时，离心甩干，成干粉，成品粉：食品级乙醇重量配比为1∶10～20，干粉再按配比加入50～75％食品级乙醇浸泡24小时，干粉∶食品级乙醇重量配比为1∶10～20，离心甩干成干粉，干粉再经40～60℃真空干燥，即得食品级磷蛋白。