一种絮凝澄清－超滤浓缩工艺生产复合免疫活性蛋白的方法

摘要

一种絮凝澄清—超滤浓缩工艺生产复合免疫活性蛋白的方法。本发明属于生物制品和分离技术领域。本发明采用复合絮凝剂澄清技术，结合超滤浓缩分离，实现了工业化规模从鸡蛋中一步法分离提取复合免疫活性蛋白，年产5吨以上。主产品同时含有蛋黄免疫球蛋白和转铁蛋白两种重要免疫活性物质，其中免疫球蛋白的纯度大于40％，转铁蛋白的含量在10％以上。同时还可得到蛋白粉和蛋黄粉两个副产品。本发明采用了膜分离等高新技术，具有技术含量高，资源利用度高，自动化程度高的特点，是绿色工艺生产绿色生物活性食品的典型代表。

主权项

1、一种生产复合免疫活性蛋白的方法，本发明的特征是采用复合絮凝剂澄清技术，结合超滤浓缩分离，从鸡蛋中一步法分离提取复合免疫活性蛋白，其工艺为：(1)将原料新鲜鸡蛋经消毒、分离蛋清和蛋黄后，将蛋黄经加水、调节pH、搅拌、沉淀分离后，得到蛋黄抽提液，技术条件为：蛋黄∶去离子水＝1∶6～18(w/w)，pH4.8～7.7，搅拌5～25分钟，用蝶式离心机2500～6000r/min分离或自然沉降5～18小时；(2)将蛋黄抽提液，经在其中按顺序加入复合絮凝剂(A+B，C)絮凝，经调节pH、搅拌、离心分离或板框过滤后，得絮凝澄清液，技术条件为：复合絮凝剂(A+B，C)总用量为抽提液的0.2～1.1％(w/w)，A∶B∶C即是可溶性钙盐∶壳聚糖∶磷酸盐＝0.02～0.3∶0～0.12∶0.18～0.68，pH4.5～8.5，搅拌5～20分钟，然后放置20～60分钟让其絮凝沉淀后，蝶式离心机2500～6000r/min分离或加入0.2～1.0％(w/w)硅藻土进行板框过滤；(3)将絮凝澄清液进行低温超滤膜分离，得到浓缩截留液，技术条件为：超滤温度4～16℃，截留分子量20,000～150,000，采用醋酸纤维膜、改性聚砜膜、聚醚砜膜或聚偏氟乙烯膜作超滤膜；(4)将浓缩截留液进行低温微滤膜除菌，微滤膜孔径为0.22um；(5)将微滤透过液在-30～-50℃条件下，经冷冻干燥24小时，得主产品复合免疫活性蛋白。