制备明胶之方法

摘要

将外皮脱脂并切碎，以酸水解，中和，并以水萃取，而制备明胶。藉由在水解之前对该外皮施以脱脂，使得高布伦(Bloom)明胶的产量典型地比往昔制得者高50％。再者，如此所制得之明胶具有较高之布伦强度。