| 摘要 |
A találmány tárgya készítmény, amely egy vagy több tésztafélék és/vagysütésre alkalmas termékek feldolgozását javító segédanyagot, vizet ésélesztőt tartalmaz, ahol a készítmény élesztő szárazanyag tartalmamaximum 25 vegyes%. A találmány tárgya továbbá olyan, a fentiekbenleírt készítmény, amely feldolgozást javító segédanyagként valamelykémiai adalékanyagot és/vagy enzimeket tartalmaz. A találmány soránalkalmazott kémiai adalékanyagok az oxidálószerek, a redukálószerek,az emulgeálószerek, az epesavsók, továbbá az enzimek, így akeményítőbontó enzimek, az arabinoxilán-bontó enzimek; a hemicellulóz-bontó enzimek, a cellulózbontó enzimek, az oxidáló enzirnek, azsírokat hasító enzimek és/vagy a fehérjéket bontó enzimek. Atalálmány tárgya továbbá a találmány szerinti készítményekfelhasználása tésztaféleségek és/vagy sütésre alkalmas termékekelőállítása során. Ó |
