一种黄油鸡芯饼的制作方法

摘要

本发明属于快餐食品加工技术领域，涉及一种以土豆、豆腐为主要原料制作黄油鸡芯饼的方法。包括制备土豆泥、制备豆腐泥、制备肉丁、外皮配料、包裹成型、包装等工艺步骤，以土豆泥、豆腐泥为主要原料，加入肉丁、调味品搅拌均匀制备外皮，外皮将涂有黄油的带肉丁的鸡蛋饼包裹成型。本发明配料合理，含有丰富的蛋白质及钾、锌、铁等人体所需的多种微量元素，营养丰富，补充热量；原料来源广泛，制作方法独特，口感滑软细腻，油炸后外酥里嫩，可直接食用，老少皆宜，为快餐业增添方便面食新品种；适用于学生营养餐、单位工作餐、快餐公司送餐或集体用餐。

主权项

1.一种黄油鸡芯饼的制作方法，包括制备土豆泥、制备豆腐泥、制备肉丁、外皮配料、包裹成型、包装工艺步骤，其特征在于：以土豆泥、豆腐泥为主要原料，加入肉丁、调味品搅拌均匀制备外皮，外皮将涂有黄油的带肉丁的鸡蛋饼包裹成型。