| 摘要 |
<p>L'invention concerne un procédé de déshydratation d'un produit (3) soumis à un traitement, de type pasteurisation, dans lequel l'eau est recueillie dans un creux dans une surface (2) du produit. Ce procédé comprend les étapes consistant: à faire passer ledit produit sous un dispositif de succion (4) de sorte que ladite surface du produit passe sous ce dispositif de succion à proximité d'une entrée (6) dudit dispositif; à diriger au moins un jet d'air comprimé à travers un ajutage (10) au niveau de la surface creuse du produit à mesure que celle-ci passe au niveau de l'entrée dudit dispositif de succion afin de déplacer l'eau de la surface du produit dans l'air de façon adjacente à l'entrée dudit dispositif de succion; et à activer ledit dispositif de succion afin de prélever l'air contenant l'eau dans l'entrée dudit dispositif de succion. L'invention concerne également un appareil permettant de mettre en oeuvre ce procédé de déshydratation, qui emploie un appareil de ventilation à effet Coanda en tant que dispositif de succion (4), et un ou plusieurs ajutages de jet d'air situés au niveau de l'ouverture d'entrée dudit appareil de ventilation.</p> |
