一种食品的加工制作方法

摘要

一种食品的加工制作方法，把红油、豆瓣酱、干椒节放入锅内火炒至香时，加入已在调料中腌制待用的田螺，煸炒4－6分钟停火，再加入适量的花椒粉、生姜末、紫菽粉等作料，搅拌均匀便可食用，待冷包装即得成品，具有水产资源充足、制作工艺简便、产品壳色油壳、脆嫩适口、味道纯正、价格便宜等特点。

主权项

1、一种食品的加工制作方法，包括田螺，其特征在于把7-12％的红油3-5％的豆瓣酱和1-2％的干椒节放入热锅内，炒2-4分钟至香时，加入待用的田螺83-90％，煸炒4-6分钟，再加入花椒粉、生姜末、食盐、壳蒜末、紫菽粉、壳蒜粒等作料，搅拌均匀，起锅便可食用，待冷包装即得成品。