配制白醋的配方及制作方法

摘要

本发明配制白醋的配方及制作方法，涉及调味品食品技术领域。配方包括食用醋酸、纯净水、食用乳酸、食用苹果酸、食用琥珀酸、食用丙三醇、食盐、食用甜味剂；方法包括食用醋酸由纯净水稀释后混合搅拌而调制酸度后加入食用乳酸，并加入经纯净水溶解的食用苹果酸、食用琥珀酸、食用丙三醇、食盐、食用甜味剂调制口味，调制口味后经混合搅拌、过滤而制作成配制白醋产品。用于菜肴、食品的调味和食品加工的原料。具有配方科学合理，方法简单适用，产品色、香、味、体俱佳，生产占地面积小、设备投资少、周期短、效率高、强度低、环保等特点。

主权项

1、一种配制白醋的配方及制作方法，其特征在于：包括配制白醋的配方及制作方法，所述配制白醋的配方包括酸味剂食用醋酸，稀释调节剂纯净水，酸改良剂食用乳酸、食用苹果酸、食用琥珀酸，提味剂食用丙三醇、食用甜味剂，提味并防腐剂食盐，所述配制白醋的制作方法是将食用醋酸以纯净水稀释而调制酸度，调制酸度后经混合搅拌加入食用乳酸和经纯净水分别溶解的食用苹果酸、食用琥珀酸、食用丙三醇、食盐、食用甜味剂进行调制口味，调制口味后经混合搅拌、过滤后制作成配制白醋产品。