一种糯玉米羮及其制造方法

摘要

本发明是一种糯玉米羹，包括糯玉米100份，糖10－25份，鲜玉米糊40－60份，麦芽糊精10－20份，营养添加组分0－20份，以及上述组分总重量20－60％的水。糯玉米经过去皮—粉碎后，粗磨，在50－80℃的水中浸泡10小时以上，再与麦芽糊精、糖以及加工过的鲜玉米糊、营养添加组分按比例混合均匀，然后将其预煮至硬度适中，适合食用要求；最后经高温蒸汽杀菌制成。产品含有丰富的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维以及钙、磷、铜、铁、锌等营养成分，配比科学，口感香甜，质地细腻，特别适合老人幼儿和处于恢复期的病人食用。制造方法简单，制造成本合理，便于大面积推广应用。

主权项

1、一种糯玉米羹，其特征是：其包括以下组分，糯玉米100份(重量份，下同)，糖10-25份，鲜玉米糊40-60份，麦芽糊精10-20份，营养添加组分0-20份，以及上述组分总重量的20-60％的纯净水。