用于成形煎炸快餐食品的设备和方法

摘要

用于烹调快餐食品片的设备和方法，具有一筒型煎锅，该筒型煎锅输送单个的模切片半成品通过容纳于一烹调箱中的热油，该烹调箱限定在筒的周边与其中容纳该筒的外壳之间。真空传送和进给辊将单个片半成品从一模切辊装置传送到该筒上烹调，一类似的辊将烹调好的快餐食品片从该筒传送到一取走辊，用于随后的下游处理。通过真空将这些片保持在分布于煎炸筒周边上的煎炸模型元件的模型表面上。

主权项

1.一种用于在烹调介质中烹调快餐食品片半成品以生产烹调快餐食品片的设备，上述设备包括：设置于烹调介质箱中并具有一外表面的真空筒，上述真空筒具有多个环绕上述外表面设置的模型元件，其中上述真空筒构造成使上述模型元件在上述烹调介质箱中旋转，及其中上述模型元件具有敞开的模型表面，快餐食品片半成品保持在该模型表面上，上述模型表面被穿孔，使产生于上述真空筒中的真空作用于快餐食品片半成品，将该快餐食品片半成品保持在上述模型表面上，上述设备还包括将快餐食品片半成品置于上述模型元件上的进给辊，和从上述模型元件上取下烹调好的快餐食品片的取出辊。