| 发明名称 | 鲜肉乳腐及其制备方法 | ||
| 摘要 | 鲜肉乳腐由发酵豆腐块、新鲜动物肉及盐、白酒、调料及菜子油共同腌制而成。鲜肉乳腐制备方法，鲜肉清水煮至断红，冷却切小，用白酒将肉冲洗、浸泡作灭菌处理，再与豆腐块共同腌制。按本发明所述的技术方案制作的乳腐色泽金红、香气扑鼻、风味独特，富含动植物蛋白质及人体所需的多种氨基酸是一种新型的乳腐品种。 | ||
| 申请公布号 | CN1124791C | 申请公布日期 | 2003.10.22 |
| 申请号 | CN01107090.0 | 申请日期 | 2001.02.02 |
| 申请人 | 李自荣 | 发明人 | 李自荣 |
| 分类号 | A23L1/20;A23L1/311 | 主分类号 | A23L1/20 |
| 代理机构 | 昆明正原专利代理有限责任公司 | 代理人 | 朱玉丹 |
| 主权项 | 1、鲜肉乳腐，其特征在于新鲜动物肉清水煮至断红，冷却切小，用白酒将肉冲洗、浸泡作灭菌处理，再与发酵豆腐块、盐、白酒、调料及菜子油共同腌制。 | ||
| 地址 | 650213云南省昆明市官渡区跑马山昆明市子君水泥预制构件厂 | ||