生物活性酒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种生物活性酒及其制备方法，既保留了传统酒的风格，又解决白酒类成份单一的问题，使适量饮酒者达到健身之目的。该生物活性酒由传统工艺酿制的纯粮白酒为基酒，以检疫合格的猪、马、牛、羊等动物的心、脑、胸腺、肝脾、胃、肾、胚胎、胎盘等器官为原料，提取氨基酸、多肽、免疫球蛋白、转移因子、嘌呤等生物活性成份，从中药中提取得中药提取液，再配以木糖醇、卵磷脂和蜂蜜，配制成一种具有保健作用的饮品，所含的有效成份能改善人体的生理机能、增强免疫力，又能有效预防和缓解肝、脾、胃及心脑血管病变的发生，该饮品口感醇和，清香宜人。

主权项

1、一种生物活性酒，其制备方法是：(1)生物活性成份的提取将动物器官去除筋、膜、骨等杂质，得合格原料，加1倍水匀浆，将匀浆液在-25℃冷冻48小时后，取出于37℃水浴融化后，再继续深冻，如此反复3次，将融化后的匀浆水浴加热至85℃、保温30分钟，冷却放置12小时后，以4000转/分离心30分钟、温度4℃，取上清液，经超滤器超滤，在超滤液中加入1倍体积的60°纯粮白酒，冷却处置24小时，冷却液酒精度为30±0.5°，经0.45μm膜过滤备用；(2)中药提取液的制备选取红花12克、枸杞子15克、五味子15克、大枣15克、红景天15克，用水清洗，粉碎机粉碎，粉未放入夹层锅内，加1.5倍水，于35℃水浸泡1小时后，用浓度5％乳酸将水浸液PH值调至5.5后，于40分钟内迅速加热至100℃，保温1小时后，再继续微沸50分钟，微沸液经400目滤布过滤得滤液和滤渣，滤渣重新煮沸过滤，得滤液，合并二次滤液，冷却放置24小时，将冷却液离心得上清液，加入上清液0.5倍体积的60°纯粮白酒，调配成酒精度为20±1°的中药提取液备用；(3)生物活性酒的调配在制配罐中加入生物活性成份提取液8-12％，中药提取液30-40％，木糖醇0.4-3％，卵磷脂0.4-3％，蜂蜜0.4-3％，用白酒调配至酒精度数38°-42°，白酒的用量及比例根据上述原料的用量以及它们本身的酒精度数决定，混合液经过搅拌混合，澄清，过滤，检验，罐瓶，包装入库。