PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA EVALUAR LA CALIDAD DE LAS UVAS.

摘要

Procedimiento para evaluar la calidad de las uvas que comprende una primera etapa de detectar la presencia y el porcentaje de sustancias colorantes en el zumo de uva mediante la emisión de una señal óptica que atraviesa la muestra de zumo obtenida prensando una muestra de uvas a analizar, con la posterior detección de por lo menos un parámetro colorimétrico significativo, y una segunda etapa para correlacionar el valor en porcentaje específico de sustancias colorantes en dicha muestra de zumo con una calidad definida y unívoca y un tipo de materia prima de dichas uvas, comprendiendo el procedimiento, además, una etapa previa de disponer un banco de datos (23) que contienen un archivo memorizado que lleva los parámetros de correlación capaces de correlacionar los parámetros ópticos y colorimétricos obtenidos de la muestra de zumo analizado con las características orgánicas y de composición de las uvas, consistiendo dichas características orgánicas y de composición en las características fenólicas de la muestra de uvas sometida a la evaluación de calidad.