辣椒素和色素的微波一次提取法

摘要

本发明公开了一种自干的红辣椒中用碱液在微波辐射场中抽提辣椒素，再用极性大孔树脂柱一次将其分离纯化；滤渣再用丙酮、乙醇等依文献技术取得色素的方法。该法较有机溶剂法缩短了提取时间几十倍、减少了设备投资和车间面积、能耗少、碱液又可回收重用，是环保型工艺方法，应用于工业生产有明显的效益。

主权项

1.一种自红辣椒中提取辣椒素和色素的方法，其特征是先将辣椒粉碎，加入一定量的碱液，浸泡均匀后置于微波辐射场中以每升体系0.5～5瓦的功率幅照，控制温升≯50℃，处理后过滤，滤液经调酸度后上极性大孔树脂柱进行分离，再用有机溶剂洗脱，洗脱液减压蒸干溶剂得到辣椒素；滤渣再用丙酮、己烷或乙醇提取，蒸去溶剂得色素。