主权项 |
三段五步法烟叶烘烤工艺,其特征在于包括如下步骤:第一步,烟叶装炉后,及时关闭进风洞和排气窗,然后开始点火,点火后,以每小时升温1℃的速度,将干球温度升到36-38℃,压火稳温,湿球温度控制在35-36℃,保持这个温、湿度,使底层烟叶的叶尖、叶缘先失水变软变黄,防止烤出促青烟;当底层烟叶变黄达到3-4成黄,二层烟叶失水凋萎,叶片开始柔软变黄为止;第二步,以每两小时升温1℃的速度,将干球温度升到40-42℃,湿球温度控制在37-38℃,压火稳温,保持这个温、湿度,促使烟叶充分失水,凋萎变软,直到底层烟叶完全变黄,并失水达勾尖卷边至小卷筒状态,二层烟叶变黄达到黄片青筋(下部叶控制变到9成黄,中上部叶变到黄片青筋),并开始达勾尖状态为止;第三步,以每2-3小时升温1℃的速度,将干球温度升到46-48℃,压火稳温8-12小时,使残留的青色全部变黄,加强通风排湿,湿球温度控制在38-39℃,直到底层烟叶失水达到大卷筒状态,二层烟叶全部变黄(黄片、黄筋)并失水达小卷筒状态,顶层烟叶变黄达9-10成黄(仅剩主、侧脉微带青)并开始卷边、打筒为止;第四步,以每2-3小时升温1℃的速度,将干球温度升到52-54℃,湿球温度控制在39-40℃,压火稳温,直到全炉烟叶达到大卷筒(叶片全干)为止;第五步,以每1-2小时升温1℃的速度,将干球温度升到65-68℃(下部叶65℃,中上部叶68℃),压火稳温,60℃以后,应逐渐关小进风洞和排气窗,湿球温度控制在42℃,直到主脉全干后停火。 |