发明名称 |
马铃薯面团 |
摘要 |
本发明公开了一种马铃薯泥糊极其制作方法。此马铃薯泥糊可以用来生产诸如马铃薯泥、马铃薯小馅饼、马铃薯薄煎饼和马铃薯小吃的食物制品。此马铃薯泥糊还可以用来形成脱水马铃薯制品,如薄片、片状颗粒、颗粒、附聚物、面片、碎片、小碎块、面粉和微粒。此脱水马铃薯制品适合用在各种食物制品中,如马铃薯泥、马铃薯小馅饼、马铃薯薄煎饼、马铃薯小吃、面包、肉卤和调味汁。由此泥糊和/或其所生产的脱水制品制作的食物制品,其马铃薯风味增强且质地得到改进。特别优选的是改进的成型油炸片。 |
申请公布号 |
CN1444459A |
申请公布日期 |
2003.09.24 |
申请号 |
CN01813354.1 |
申请日期 |
2001.07.23 |
申请人 |
宝洁公司 |
发明人 |
M·D·M-S·维拉格兰 |
分类号 |
A23L1/216;A23L1/2165;A23L1/217 |
主分类号 |
A23L1/216 |
代理机构 |
中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 |
代理人 |
黄淑辉 |
主权项 |
1.面团,包含:(a)35%至85%的淀粉基面粉,其中所述淀粉基面粉包含25%至100%马铃薯薄片,该薄片包含:1)少于70%的破碎细胞;和2)直链淀粉与支链淀粉的比为0.4至4;和(b)15%至50%的添加的水。 |
地址 |
美国俄亥俄州 |