一种高钙全鸽丸子的制作方法

摘要

本发明公开了一种高钙全鸽丸子的制作方法。其特征在于，利用含钙高、资源丰富的禽类动物鸽子，通过加工与其它的副料科学配伍，制成食用方便、价格低廉、人体食用补钙效果好的全鸽丸子，可广泛应用于肉类食品加工技术领域。

主权项

1、一种高钙全鸽丸子的制作方法，其特征在于：所述高钙全鸽丸子由其组份鸽子、肥肉膘、葱、姜、水、蛋清、味精、盐、淀粉组成，按重量组份比为(kg)：鸽子∶肥肉膘∶葱∶姜∶水∶蛋清∶味精∶盐∶淀粉＝30∶12∶0.25∶0.2∶20∶5∶0.1∶1.2∶3.5。