一种美味家禽制品的加工方法及制品

摘要

本发明提供一种美味家禽制品的加工方法及制品，先将宰杀后的家禽进行脱毛，后在胸肋骨部剖口并取出内脏，水冲洗后，通过胸肋骨部剖口向胸腔内加入混合调料，再把家禽头置入胸肋骨部剖口，然后捆扎，最后经风干而成，所述的风干温度为5～－10℃、风干时间为10～20天，所述的混合调料的加入量为家禽的1～20％(重量)，所述的混合调料包括(重量份)15～30的食盐、0.1～2的人参、20～40的八角、1～10的贝母、2～10的肉叩、20～40的花椒。

主权项

1、一种美味家禽制品的加工方法，其特征在于先将宰杀后的家禽进行脱毛，后在胸肋骨部剖口并取出内脏，水冲洗后，通过胸肋骨部剖口向胸腔内加入混合调料，再把家禽头置入胸肋骨部剖口，然后捆扎，最后经风干而成。