| 摘要 |
Una proteína hidrolizada, la cual puede ser usada como condimentos o similar se produce por calentar y retener una dispersion acuosa de un material de partida que contiene proteínas bajo una condicion ácida con un intercambiador de calor del tipo de placa usando un líquido como un medio de calor para hacer la dispersion acuosa substancialmente aséptica y después someter la dispersion acuosa resultante con una accion de una enzima proteolítica. De acuerdo con este proceso, puede hacerse substancialmente aséptica una dispersion acuosa de un material de partida que contiene proteínas, especialmente una dispersion que tiene una concentracion alta fácilmente en la produccion de una proteína hidrolizada con una enzima en una escala industrial. Consecuentemente, es posible mejorar la productividad del equipo y la calidad del producto y ampliar el intervalo de uso de un producto. |
