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LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO PARA PRODUCIR UNAS BASES DE MASA, PLANAS Y REDONDAS, Y BARRA O PIZZAS, POR MEDIOS MECANICOS Y AUTOMATICOS, SIN EL USO DE CUBETAS PARA LAS BASES DE MASA, Y SIN EL USO DE BASES PREVIAMENTE PREPARADAS. SEGUN LA INVENCION, LOS INGREDIENTES AÑADIDOS EN LA SUPERFICIE Y BARRA O LAS SALSAS O SIMILARES SE APLICAN A LAS BASES DE MASA EN AL MENOS UNA ESTACION DE CUBRIMIENTO CON INGREDIENTES (7, 8, 9), SIENDO PREPARADA CADA BASE DE MASA INDIVIDUAL (16A) A PARTIR DE LOS INGREDIENTES INDIVIDUALES DE LA MASA COMO UNA PORCION UNICA DE MASA (16) EN UN DISPOSITIVO DE AMASADO Y EXTRUSION (5), PASANDOSE A CONTINUACION A TRAVES DE UNA SERIE DE ESTACIONES DE PROCESO, TALES COMO UNA PRENSA DE CONFORMACION (6), UN DISPOSITIVO DOSIFICADOR Y DISTRIBUIDOR (7), DE ZUMO DE TOMATE, SALSAS Y SIMILARES, UNA O VARIAS ESTACIONES DOSIFICADORES (8, 9) PARA LOS INGREDIENTES DE RECUBRIMIENTO Y LA ESTACION DE COCCION (13), SOBRE UNA LAMINA DE TRANSPORTE (11) PRE-CALENTADA O CALENTADA DEFORMA CONTINUA. CADA BASE DE MASA SE PREPARA Y RECIBE EL RECUBRIMIENTO DE ACUERDO A LOS PEDIDOS INDIVIDUALES SELECCIONADOS DE UNA LISTA. |
