DIETETIC LACTIC ACID PRODUCTS FOR FOOD THERAPY AND FERMENTS FOR LACTIC ACID PRODUCTS

摘要

Изобретението е приложимо в производството на закваски за млечнокисели продукти, на диетични хранителни продукти на млечна основа, използвани при диетични режими, необходими при нарушения на обмянатана веществата, по-специално хиперлипидемия. Новите млечнокисели продукти се получават с помощта на закваска, избрана от групата известни щамове: Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus LBB.B5 - N 273 от НБПМКК, LBB.B144 - N 287, селекциониран нов щам Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus LBB.T54, регистриран под № N 2789 в НБПМКК и комбинация от щам Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus LBB.B5 - N 273 от НБПМКК и щам Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus LBB.T54 - №N 2789 в НБПМКК като смесена или симбиотична закваска.