一种保持鲜绿的干蕨菜及其生产方法

摘要

本发明是一种保持鲜绿的干蕨菜及其生产方法，它用蕨类的嫩芽或嫩枝经过杀青、脱水干燥而成，做法是将新鲜蕨菜在沸水中浸烫杀青后置入冷水中定色，脱水干燥即得墨绿色的干蕨菜。干燥采用密闭状态下的热风循环干燥，或空气中自然干燥，干燥的产品采用塑料袋或纸袋封装。本发明的产品是一种新型的野生蔬菜制品，保持了其自然的绿色和营养成分，在闭光条件下12个月以内保持不变，方便储存、运输和销售，最大的特点是复水后能迅速恢复蕨菜原有形状和鲜绿色，几乎与刚从森林中打来的新鲜蕨菜一样，口感却更佳。

主权项

1、一种保持鲜绿的干蕨菜，其特征在于用蕨类的嫩芽或嫩枝经过杀青、脱水干燥而成。