枸杞糕及其制备工艺

摘要

本发明涉及一种果糕，尤其是一种枸杞糕及其制备工艺。本发明配方包括枸杞，卡拉胶、麦芽糊精、软糖粉等胶凝剂，柠檬酸，葡萄糖，蔗糖，低聚糖等成分，制备工艺采用下列步骤而得：枸杞经常规的预处理，分切，搅汁打浆，过滤得到枸杞原浆；糖，柠檬酸等加适量水溶解后，加入枸杞原浆中搅拌，再加入胶凝剂快速搅拌成型得到成品。枸杞味甘而平，寒，无毒。枸杞有补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳的功能，本发明利用现代食品加工技术，将枸杞加工成果蔬糕的形式，既保留了枸杞很高的营养价值，又使之以香甜可口的枸杞果糕，枸杞果蔬糕，枸杞软糖或枸杞果冻糕形式出现糕点形状呈现。

主权项

1、一种枸杞糕，原料成份和重量配比为：枸杞20-100份，胶凝剂1-25份，糖0-100份，风味剂1-10份。