发明名称 | 一种用生物发酵技术加工百合的方法 | ||
摘要 | 本发明公开了一种用生物发酵技术加工百合的方法,主要是将百合干片制成淀粉,淀粉中加入玉米芯粉拌匀,酶化,接种发酵,蒸馏得百合酒、尾水和渣。将渣中加入熟饭,红枣粉拌匀,进行酶化,接种发酵,蒸馏,用蒸馏出的酒、尾水、蜜糖调配成百合蜜酒。将第一次蒸馏产生的尾水中加入制淀粉时产生的部分渣煮沸冷却,接种发酵,调味得百合醋。再将制淀粉产生的剩余渣中加水,酶化,接种发酵,浸提过滤再接种发酵得百合饮料。采用本发明加工百合酒、百合蜜酒、百合醋、百合饮料和真菌蛋白饲料产品,提高了百合的综合利用率,降低了加工成本,提高了经济效益。 | ||
申请公布号 | CN1433707A | 申请公布日期 | 2003.08.06 |
申请号 | CN03118563.0 | 申请日期 | 2003.01.29 |
申请人 | 熊云祥;吕进;向时柏 | 发明人 | 熊云祥;吕进;向时柏 |
分类号 | A23L1/212;A23L3/358 | 主分类号 | A23L1/212 |
代理机构 | 湖北武汉永嘉专利代理有限公司 | 代理人 | 王传斌 |
主权项 | 1、一种用于生物发酵技术加工百合的方法,其特征是将百合干片加水打磨成浆,经80~100目筛过滤去渣、沉淀去水制成干淀粉,将干淀粉中加入50~60%的玉米芯粉后加入70~90%的水拌匀,按干淀粉重量的0.3~0.5%加入α淀粉酶蒸熟酶化,降至常温后按干淀粉重量0.3~0.5%加入糖化酶,同时接入根霉菌或青霉菌,催化6~8小时,再按干淀粉重量加入220~250%的水发酵20~25天,蒸馏得百合酒、尾水和渣。 | ||
地址 | 445700湖北省来凤县翔风镇人民路44号 |