| 发明名称 | 面条制品 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种全湿的储存稳定的面条制品，其pH值为3.7～4.5，它含有干物料含量为30～45％的烹饪过的或预烹饪过的面条、酸和油。 | ||
| 申请公布号 | CN1116818C | 申请公布日期 | 2003.08.06 |
| 申请号 | CN99110106.5 | 申请日期 | 1999.06.30 |
| 申请人 | 雀巢制品公司 | 发明人 | P·P·梅耶;E·斯科韦勒;G·杰明格 |
| 分类号 | A23L1/162;A23L1/16 | 主分类号 | A23L1/162 |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人 | 卢新华;罗才希 |
| 主权项 | 1.一种制造全湿的储存稳定的面条的方法，它由下列步骤组成：制备干物料含量为60-75％的含有谷物面粉或粗粒面粉和加有水的混合物；揉合该混合物以得生面团；使生面团成面片；层压所得之面片；纵切所得层压薄片以得面条；切断该面条；分份；预煮；水冷；浸入酸化水中；涂油；包装和以包装形式进行巴氏消毒。 | ||
| 地址 | 瑞士沃韦 | ||